ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA BAKSO DI WARUNG BAKSO KOTA BANDA ACEH

Ayu Nirmala Sari, Farisa Sabilla, Umi Mai Sarah

Abstract


Bakso merupakan salah satu makanan jajanan yang banyak digemari oleh masyarakat Kota Banda Aceh. Banyak penelitian yang telah menunjukkam hasil yang menyatakan bahwa bakso mengandung formalin yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan yang mengonsumsinya. Formalin terkandung formaldehid dan methanol yang merupakan racun bagi tubuh manusia. Penelitian kualitatif ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin pada bakso yang dijual warung bakso di Kota Banda Aceh. Pengujian dilakukan dengan mengunakan kit uji formalin merek LABTEST terhadap sampel bakso yang diperoleh dari 30 warung bakso di Kota Banda Aceh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 15 warung bakso (50%) yang positif mengandung formalin dan 15 warung bakso (50%) lainnya negatif mengandung  menggunakan formalin.


Full Text:

PDF

References


Ali, H. G. (2019). Analisis Kandungan Zat Pengawet Pada Jajanan Bakso di Sekolah Dasar Wilayah Kecamatan Ratu Agung. Journal of Nursing and Public Health 7 (1), 59- 63

https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/pharmacon/article/view/29330.

Dinda, T. A. (2018). Analisis Kandungan Boraks dan Formalin Bakso di Jalan Penggaraman Kelurahan Talise Kecamatan Mantikulore Kota Palu. Jurnal Gizi KH, 1(1): 38-41 ISSN 2460-6855.

Handayani, T. M. (2020). Pemeriksaan Kandungan Zat Kimia Formalin Pada Bakso Ikan dan Tahu. Jurnal Katalisator 5 (1), 81-87 ISSN: 2502-0943.

Heriyanti, B. R. (2019). Pengujian Kandungan Boraks dan Formalin Pada Makanan Dengan Menggunakan Simple Methods di Kelompok PKK Km. 13 Pondok Meja. Jurnal Karya Abdi Masyarakat 3(2), 140-145 ISSN: 2580-2178.

Irvanda, M. N. (2018). Pemeriksaan Cemaran Formalin dan Mikroba pada Bakso yang Dijual di Beberapa Pedagang di Kabupaten Bireuen. JIMVET, 2(4):524-531 E- ISSN: 2540-9492.

Kholifah, S. U. (2018). Uji Boraks dan Formalin Pada Jajanan di Sekitar Universitas Yudharta Pasuruan. Jurnal Teknologi Pangan 9 (1), 10-19 ISSN: 2087-9679.

Mardiana, R. L. (2020). Identifikasi Formalin Pada Ikan Segar di Pelabuhan Pendaratan Ikan Idi Rayeuk Kabupaten Aceh Timur. Journal of Pharmaceutical and Health Research 1 (3), 77-82 ISSN: 2721-0715.

Muhatir, A. S. (2019). Analisis Kandungan Formalin Pada Bakso Tusuk yang Beredar di Beberapa Sekolah Dasar di Kota Manado. PHARMACON 8(3), 556-560 ISSN: 2460-6855.

Saputro, R. F. (2020). Analisis Formalin Secara Kualitatif Pada Bakso di Kecamatan Sukarame, Wayhalim dan Sukabumi. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia 6(3), 218-223 ISSN: 15333.

Seran, M. N. (2021). Deteksi Kandungan Formalin dan Boraks pada Bakso Daging yang Dijual di Kota Kefamenanu. Journal Of Animal Science, 6(3):52-55 ISSN: 2502- 1869.




DOI: http://dx.doi.org/10.22373/pbio.v10i2.15210

DOI (PDF): http://dx.doi.org/10.22373/pbio.v10i2.15210.g7443

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


      

Prosiding Seminar Nasional Biotik
ISBN : 97-602-60401-3-8
ISSN : 2828-1675
Published By Biology Education Study Program Faculty of Tarbiyah and Teacher Training Ar-Raniry State Islamic University Banda Aceh, Indonesia.
Email : [email protected]

 Lisensi Creative Commons
Prosiding Seminar Nasional Biotik : is licensed under  a Creative Commons Attribution 4.0 International License / CC BY-SA 4.0